Bananenbrot saftig mit Kakao

Name: Bananenbrot saftig mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 120 g Butter, weich; 1 Ei; 250 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 100 g Joghurt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, dieses saftige Bananenbrot mit Kakao zuzubereiten! Die Kombination aus reifen Bananen und hochwertigem Kakao sorgt für ein unvergessliches Aroma, das jedes Frühstück oder jede Kaffeepause bereichert. Besonders an regnerischen Tagen genieße ich die warme, süße Note des Brotes, während ich es frisch aus dem Ofen hole. Es ist einfach zuzubereiten und liefert eine wunderbare Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack, die ein echtes Wohlfühlerlebnis verspricht.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:37.573Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot mit Kakao gebacken habe, wusste ich, dass es ein Hit wird. Die saftigen Bananen geben dem Brot eine natürliche Süße, während der Kakao für einen herrlichen Schokoladengeschmack sorgt. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Butter und Joghurt sorgt für die perfekte Feuchtigkeit.

Ein kleiner Tipp: Lass das Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest. So bleibt es schön saftig und die Aromen können sich optimal entfalten. Es ist wirklich schwer, nur ein Stück zu genießen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack in perfekter Harmonie mit reifen Bananen
Wunderbare, saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenbrots. Reife Bananen geben nicht nur die notwendige Süße, sondern sorgen auch dafür, dass das Brot besonders saftig bleibt. Am besten verwendet man Bananen mit braunen Flecken, da sie einen intensiven Geschmack haben und sich leicht zerdrücken lassen.

Der hochwertige Kakao spielt eine wichtige Rolle für das Aroma. Achte darauf, ungesüßten Kakao zu verwenden, um die Schokoladennote intensiv zu halten, ohne das Brot zu süß zu machen. Der Kakao trägt zudem zur dunklen Farbe bei und sorgt für einen herrlichen Kontrast zu den hellen Bananen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bananenbrot ist das Übermixen des Teigs. Achte darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unterzurühren, bis alles gut vermischt ist. Dadurch bleibt das Brot locker und saftig. Wenn der Teig zu stark bearbeitet wird, kann das Brot zäh und kompakt werden.

Um das Brot gleichmäßig zu backen, kann es hilfreich sein, eine Kastenform aus Metall zu verwenden. Diese leitet die Wärme besser als Glasformen und schafft eine gleichmäßige Bräunung. Solltest du keinen Metallbehälter zur Hand haben, kann eine Schmierfolie auf dem Boden helfen, das Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot benötigst:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
120 g Butter, weich
1 Ei
250 g Mehl
50 g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
100 g Joghurt

Stelle sicher, dass alles gut gemischt ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein saftiges Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Mischung anrühren

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Butter und Ei gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz) in die Bananenmischung geben und sorgfältig unterrühren.

Joghurt unterheben

Den Joghurt in den Teig einrühren, bis alles gut verbunden ist.

In die Form geben

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.

Backen

Das Bananenbrot 60 Minuten lang backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse das Brot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt, um es vollständig auskühlen zu lassen.

Jetzt ist dein Bananenbrot bereit zum Genießen – schneide dir ein Stück ab und lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Experimentiere mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzliche Crunch-Effekte in deinem Bananenbrot.

Variationen des Bananenbrots

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse in den Teig einarbeiten. Diese geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Süße der Bananen und dem Kakao. Füge etwa 100 g grob gehackte Nüsse hinzu, um das Rezept zu variieren.

Eine weitere leckere Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Ein Teelöffel Zimt im Teig sorgt für eine warme, aromatische Note, die perfekt zur Schokoladennote passt. Experimentiere mit den Gewürzen, um dein ideales Bananenbrot zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleibt es saftig und frisch. Achte darauf, es kühl und trocken zu lagern, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es problemlos einfrieren. Schneide das Bananenbrot in Scheiben und lege diese in einen Gefrierbeutel. So kannst du jederzeit eine Scheibe herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen oder bei Bedarf im Toaster leicht anrösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, allerdings wird das Brot dadurch etwas weniger reichhaltig.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Bewahre das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter auf, damit es frisch bleibt, oder friere es portioniert ein.

→ Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen; die Bananen bringen ohnehin eine natürliche Süße mit.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot ist in der Regel 3–4 Tage frisch, wenn es gut gelagert wird.