Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 4 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, köstliche und gesunde Gerichte zu zaubern, und diese Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bringt Farbe und Geschmack auf jeden Teller. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten erhaltet ihr ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:09:35.049Z

Als ich eines Abends einfach nur etwas Schnelles und Gesundes kochen wollte, kam mir die Idee zu dieser bunten Gemüsepfanne. Ich habe verschiedene Paprikas und frische Tomaten gewählt, die ich gerade im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis hat mich umgehauen! Die Kombination aus den süßen Paprika und den saftigen Tomaten schafft eine Harmonie, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, könnt ihr die Gemüsepfanne mit etwas Balsamico-Glasur verfeinern. Das hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Vielfalt an frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet
Deftig und gesund zugleich

      

Die Bedeutung der Frische

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zu einer gelungenen Gemüsepfanne. Die leuchtenden Farben der roten und gelben Paprika und die reifen, saftigen Tomaten sorgen nicht nur für einen ansprechenden Anblick, sondern auch für einen intensiven Geschmack. Achte beim Einkauf darauf, dass die Paprika fest anfühlen und die Haut glatt ist. Tomaten sollten leicht nachgeben, wenn du sie sanft drückst. Diese frischen Zutaten bringen nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine wunderbare Textur in das Gericht.

Ein weiterer Vorteil frischer Zutaten ist die Möglichkeit, sie je nach Saison und Verfügbarkeit auszutauschen. Zum Beispiel kannst du statt Paprika auch Zucchini oder Auberginen verwenden. Wenn du weniger Tomaten zur Verfügung hast, sind auch weitere Paprika eine gute Option. Überlege, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe in deine Pfanne zu bringen.

Die richtige Technik

Die Anbrattechnik ist entscheidend für das Gelingen dieser Gemüsepfanne. Verwende eine große, tiefere Pfanne oder einen Wok, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird. Das Olivenöl sollte auf mittlerer Hitze erhitzt werden, bis es leicht schimmert, aber nicht raucht. Die Zwiebel und der Knoblauch benötigen nur wenige Minuten, bis sie weich sind und beginnen, goldbraun zu werden. Dies sorgt für eine geschmackvolle Basis und verhindert, dass sie verbrennen.

Beim Hinzufügen der Paprika ist es wichtig, sie scharf anzubraten. Das sorgt dafür, dass sie bissfest bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten. Wenn die Paprika zu lange in der Pfanne bleiben, werden sie matschig und verlieren ihr Aroma. Nach fünf Minuten gare die Paprika gut an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Diese sind saftiger und bringen die nötige Flüssigkeit in die Pfanne, was das Gemüse gleichmäßig gart.

Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die du für diese leckere Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik auf dem Teller.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Paprika und Tomaten waschen. Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Paprika und Tomaten hinzufügen

Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Anschließend die Tomaten dazugeben und alles für weitere 10 Minuten kochen lassen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Fertig ist die Gemüsepfanne – einfach, schnell und unglaublich lecker!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, wenn du die Pfanne servierst.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Ich empfehle, sie mit einer Portion Quinoa oder Vollkornreis zu servieren, um das Gericht zu vervollständigen und weitere Nährstoffe hinzuzufügen. Du kannst auch gebratene Hähnchenbrust oder Tofu für eine proteinreiche Variante hinzufügen. Ob für ein einfaches Mittagessen oder ein festliches Abendessen, die Farben und Aromen werden sicherlich beeindrucken.

Ein frischer Joghurt-Dip mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika passt perfekt dazu. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt eine schöne Frische in das Gericht und hebt die Aromen an. Du kannst auch gelegentlich etwas Feta-Käse darüberstreuen, um eine salzige Note hinzuzufügen, die wunderbar mit dem Süßen der Paprika harmoniert.

Aufbewahrung und Variationen

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um sie aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit das Gemüse nicht zu weich wird. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erhitzen, achte jedoch darauf, sie nicht zu lange zu kochen.

Wenn du die Pfanne für die Woche vorbereiten möchtest, kannst du das Gemüse schon zuvor schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst auch unterschiedliche Gewürze ausprobieren. Ein wenig italienisches Gewürz oder geräucherte Paprika kann dem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen. Diese Variabilität macht das Rezept vielseitig und ermöglicht es, bei jeder Zubereitung etwas Neues zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst gerne saisonales Gemüse oder dein Lieblingsgemüse hinzufügen. Zucchini oder Auberginen passen ebenfalls gut.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufwärmen.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, achte nur darauf, dass du die richtigen Zutaten verwendest.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Falls du es schärfer magst, füge etwas Chilipulver oder frische Chilis hinzu!