Abendessen mit cremiger Gemüsesauce

Name: Abendessen mit cremiger Gemüsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, abends ein schnelles und einfaches Gericht zuzubereiten, das nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack ist. Diese cremige Gemüsesauce ist perfekt, um frisches Gemüse in einem leckeren Gericht zu vereinen. Die Kombination aus zarten Gemüsestücken und einer reichhaltigen, cremigen Sauce macht es zu einer beliebten Wahl in unserer Familie. Dieses Rezept ist auch ideal, wenn wir Gäste haben, da es leicht zuzubereiten ist und immer gut ankommt.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:51:34.763Z

Als ich neulich nach einem verwöhnenden, aber gesunden Rezept suchte, entschied ich mich für eine einfache Gemüsesauce. Die Auswahl an frischem Gemüse, das ich im Kühlschrank hatte, war perfekt, um mir neue Inspiration zu geben. Das Ergebnis hat uns umgehauen!

Die geheime Zutat, die diese Sauce wirklich besonders macht, ist ein Schuss Zitronensaft, der die Aromen so lebendig macht. Zudem habe ich verschiedene Kräuter verwendet, je nachdem, was ich zur Hand hatte. Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann mit dem, was gerade Saison hat, leicht variiert werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die angenehm auf der Zunge schmilzt
Vielseitig mit saisonalem Gemüse
Perfekt für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen

      

Der richtige Gemüseauswahl

Bei der Zubereitung dieser cremigen Gemüsesauce ist die Wahl des Gemüses entscheidend für den Geschmack und die Textur. Zucchini, Paprika und Karotten sind nicht nur leicht erhältlich, sondern bieten auch eine schöne bunte Palette auf dem Teller. Zucchini fügt eine angenehme Weichheit hinzu, während Paprika und Karotten für eine süßliche Note sorgen. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Brokkoli, um die Sauce noch vielseitiger zu gestalten.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange anzubraten. Ziel ist es, das Gemüse gerade so weit zu garen, dass es noch Biss hat, etwa 5-7 Minuten auf mittlerer Hitze. Dadurch bleibt die Buntheit und Frische der Zutaten erhalten, was der ganzen Sauce einen knackigen, erfreulichen Geschmack verleiht.

Perfekte Konsistenz erreichen

Um die cremige Konsistenz zu erreichen, ist die Wahl der Sahne wichtig. Hochwertige, fettreiche Sahne (mindestens 30% Fettgehalt) sorgt dafür, dass die Sauce luxuriös und reichhaltig wird. Reduzieren Sie die Hitze nach der Zugabe der Sahne auf niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce sanft köcheln – dies verhindert, dass die Sahne gerinnt und die Sauce klumpig wird. Eine leichte Gewürzprobe nach 3-4 Minuten gibt Ihnen auch die Möglichkeit, Anpassungen vorzunehmen, die den individuellen Geschmack unterstreichen.

Sollten Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie griechischen Joghurt oder eine Mischung aus Pflanzencreme und Gemüsebrühe verwenden. Diese Varianten bieten einen ähnlichen, wenn auch weniger reichen, cremigen Geschmack und sind ideal für eine gesunde Ernährung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die cremige Gemüsesauce

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Wenn Sie bereit sind, loszulegen, folgen Sie diesen Schritten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nach einer Minute das gewürfelte Gemüse dazugeben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Sauce zubereiten

Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne zur Gemüsemischung. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Servieren

Die köstliche Gemüsesauce über Pasta oder Reis geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr Abendessen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Parmesan oder andere Käsesorten hinzufügen. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie etwas Chili oder frisch gemahlenen Pfeffer.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die cremige Gemüsesauce lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Achten Sie darauf, die Sauce leicht aufzuwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden – eine niedrige Hitze mit gelegentlichem Rühren sorgt dafür, dass sie gleichmäßig auftritt, ohne zu gerinnen.

Falls Sie die Sauce für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter lagern. Beim Auftauen kann es sinnvoll sein, etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzuzufügen, um die Textur wieder herzustellen.

Servierideen und Variationen

Diese cremige Gemüsesauce passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Quinoa. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan darüber streuen. Auch als Basis für ein Gemüsegratin eignet sich die Sauce ideal – geben Sie einfach eine Schicht der Sauce über das blanchierte Gemüse und backen Sie es im Ofen, bis der obere Rand goldbraun ist.

Um Ihren Gästen eine besondere Note zu bieten, können Sie zusätzlich saisonale Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden. Diese frischen Kräuter fördern nicht nur den Geschmack, sondern verleihen dem Gericht auch visuelle Frische und Eleganz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales und beliebiges Gemüse verwenden, das Sie mögen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.