Brokkoli Pfanne Mit Käse

Name: Brokkoli Pfanne Mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli, in Röschen; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch fantastisch schmecken. Diese Brokkoli Pfanne mit Käse ist eine meiner Lieblingsvariationen. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und geschmolzenem Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche. Es ist unglaublich befriedigend, wenn der Käse so schön schmilzt und die Aromen miteinander verschmelzen.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:45:35.018Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Pfanne mit Käse zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack überrascht. Der frische Brokkoli bleibt knackig, während der Käse wunderbar schmilzt und eine cremige Schicht bildet, die alles zusammenbindet. Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine Farbe und Nährstoffe behält.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, etwas Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Das verleiht der Käsemischung eine angenehme Tiefe. Außerdem serviere ich das Gericht gerne mit frisch gebackenem Brot, um den köstlichen Käse aufzusaugen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli trifft auf geschmolzenen, würzigen Käse.
Schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage.
Gesundes Gemüse in einer ansprechenden und schmackhaften Form.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Brokkoli Pfanne trägt entscheidend zum Geschmack und zur Textur des Gerichts bei. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine knackige Konsistenz, sondern auch für eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wichtig ist, dass er vor dem Anbraten blanchiert wird, um seine leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Das Blanchieren macht den Brokkoli auch bekömmlicher, da es die Bitterstoffe reduziert und die Farbe intensiviert.

Der Käse spielt eine zentrale Rolle, da er das Gericht mit einer cremigen Textur und herzhaftem Geschmack verleiht. Gouda und Cheddar schmelzen gut und harmonieren wunderbar mit dem Gemüse. Falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie auch einen pflanzlichen Käse verwenden. Achten Sie darauf, dass der pflanzliche Käse gut schmilzt, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erhalten.

Zubereitungstipps für ein perfektes Ergebnis

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sie sonst verbrennen können und ihren süßen Geschmack verlieren. Idealerweise sollten die Zwiebeln glasig sein, was etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dauert. Sobald der Knoblauch hinzugefügt wird, sollte er nur kurz mitbraten, da er sehr schnell anbrennen kann und bitter wird. Eine gute Visualisierung ist, wenn der Knoblauch duftet und eine goldene Farbe annimmt.

Wenn Sie den Käse über den Brokkoli streuen, lassen Sie ihn bei niedriger Hitze schmelzen. Dadurch bleibt die cremige Textur erhalten, und der Käse wird nicht gummiartig. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt. Wenn der Käse nicht gut schmilzt, kann es helfen, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, um die Wärme optimal zu halten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten

400 g Brokkoli, in Röschen
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für etwa 3 Minuten. Gießen Sie sie ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Käse hinzufügen und schmelzen lassen

Den geriebenen Käse über den Brokkoli streuen und bei niedriger Hitze einige Minuten schmelzen lassen, bis der Käse schön cremig ist.

Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit etwas frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Käsearten probieren oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle darauf achten, immer wieder umzurühren, damit der Käse nicht gummiartig wird. In der Mikrowelle kann es hilfreich sein, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um Dampfdruck zu erzeugen und das Gericht feucht zu halten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Brokkoli Pfanne auch einfrieren. Dazu am besten zuerst die gesamte Pfanne abkühlen lassen und dann portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren. So bleibt der Geschmack konserviert, und die Portionen lassen sich einfach herausnehmen und aufwärmen, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Brokkoli Pfanne lässt sich vielseitig anpassen. Sie können zusätzliche Zutaten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Abwechslung zu bieten. Auch Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne können für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie etwas rote Paprikaflocken oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht als Hauptspeise oder als Beilage zu Hähnchen oder Fisch. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Gericht ab. Variieren Sie die Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken – Mozzarella oder Feta können ebenfalls sehr leckere Alternativen sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brokkoli Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brokkoli Pfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, aber frisch schmeckt es am besten.

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorenen Brokkoli ist eine gute Alternative, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu blanchieren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können gebratene Paprika, Champignons oder sogar gekochte Hähnchenstücke hinzufügen, um das Gericht herzhaft zu machen.