Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, besonders in den kälteren Monaten, eine köstliche Linsensuppe mit einem Hauch von Zitrone zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur herzhaft und nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach zu machen. Die frische Zitrone verleiht der Suppe eine angenehme spritzige Note, die perfekt zu den erdigen Linsen passt. Für mich ist dieses Gericht nicht nur ein wärmendes Essen, sondern auch eine Wohltat für die Seele. Ich werde meine besonderen Tipps teilen, damit ihr das volle Aroma entfalten könnt.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:09:34.946Z

Als ich zum ersten Mal diese Linsensuppe zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Kombination von Linsen und Zitrone schmecken würde. Doch nach dem ersten Löffel war ich begeistert! Die Linsen sind wunderbar sämig und die Zitrone bringt eine erfrischende Säure, die die Suppe perfekt abrundet. Ich habe auch ein paar Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Zitrone erst zum Schluss hinzuzufügen, damit die frischen Aromen am besten zur Geltung kommen. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch ideal, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Erdige Linsen mit einer erfrischenden Zitrusnote
Ein einfaches und schnelles Rezept
Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise
Nährstoffreich und sättigend

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind eine wertvolle Proteinquelle und liefern essenzielle Nährstoffe, die besonders in einer pflanzlichen Ernährung wichtig sind. Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe ist es entscheidend, gut gereinigte und frische Linsen zu verwenden. Ich bevorzuge grüne oder braune Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, sie vor dem Kochen abzusieben und kurz abzuspülen, um eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen.

Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen, ist es wichtig, sie nicht zu lange in der Brühe ziehen zu lassen, bevor sie zum Gemüse hinzugefügt werden. Ein kleines Geheimnis: Wenn du die Linsen vor der Verwendung in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichst, können sie schneller und gleichmäßiger garen, was dir Zeit beim Kochen spart.

Die Rolle der Zitrone

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und -schale verleiht der Suppe eine erfrischende Citrusnote, die die erdigen Aromen der Linsen perfekt ausbalanciert. Achte darauf, die Zitrone erst am Ende des Kochprozesses hinzuzufügen, um die frische und die aromatischen Eigenschaften zu erhalten. Ein Tipp von mir: Verwende Bio-Zitronen, um die Schale unbesorgt verwenden zu können, da sie oft mit Chemikalien behandelt sind.

Die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verstärkt das Geschmackserlebnis noch weiter. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma bewahren. So erhältst du eine lebendige, frische Note, die die Suppe verfeinert.

Zutaten

Hauptzutaten

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung

Die Zutaten sorgfältig vorbereiten und bereitstellen, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und gut umrühren. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Suppe köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Mit Zitrone abschmecken

Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft und -schale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Die Suppe warm servieren, am besten mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe mit einem Stabmixer püriert werden. Zudem schmeckt die Suppe am besten, wenn sie einige Stunden oder sogar über Nacht durchzieht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für Meal Prep. Du kannst die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Portionsweise in gefriergeeignete Behälter oder Beutel umfüllen und so bis zu drei Monate lagern. Zum Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann sanft auf dem Herd oder der Mikrowelle zu erhitzen, bis sie gleichmäßig heiß ist.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe ist äußerst anpassungsfähig und kann leicht personalisiert werden. Du kannst beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Wenn du es etwas exotischer magst, probiere verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma, die der Suppe einen interessanten Twist verleihen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch Räuchertofu oder gekochtes Hähnchenfleisch einfügen. Achte darauf, diese Zutaten erst in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzuzufügen, damit sie nicht übergaren. Experimentiere mit der Brühe; eine Mischung aus Gemüse- und Hühnerbrühe kann eine zusätzliche Geschmacksdimension bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen verkürzt die Kochzeit und macht sie leichter verdaulich.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Linsensuppe ist rein pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Gemüse wie Spinat oder Zucchini passen ebenfalls gut in die Suppe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage. Sie lässt sich auch gut einfrieren.