Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Name: Pfannkuchen mit Spinat und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 100g geriebener Gouda; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, meine eigenen Pfannkuchen zu kreieren, und diese Version mit Spinat und Käse hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt. Die Kombination aus frischem Spinat, würzigem Käse und einem zarten Teig ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen perfekt passt. Mit einer gewissen Experimentierfreude habe ich die Gewürze und die Käsesorte angepasst, um einen wunderbar herzhaften Pfannkuchen zu erhalten.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:38.124Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Spinat und Käse ausprobiert habe, war ich überrascht, wie gut sie sich sowohl als herzhaftes Frühstück als auch als leichtes Abendessen eignen. Die frischen Zutaten ergeben eine wunderbare Geschmackskombination. Ich fand, dass eine Prise Muskatnuss dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht, die ich sehr schätze.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe, ist, den Spinat vor dem Hinzufügen zur Füllung gut auszudrücken. Dadurch wird verhindert, dass der Pfannkuchen zu feucht wird. Auch die Wahl des Käses ist entscheidend – ein gefühlvoller Mix aus Feta und Gouda macht die Pfannkuchen besonders cremig und geschmackvoll.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus frischem Spinat und schmelzendem Käse sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.
Perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit, die auch in 35 Minuten zubereitet ist.
Ein tolles Rezept, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Pfannkuchen. Feta-Käse bringt eine herzhafte und würzige Note, während Gouda, insbesondere wenn er frisch gerieben ist, ein wunderbares Aroma entfaltet und beim Schmelzen eine cremige Konsistenz bietet. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Ricotta oder Ziegenkäse, um den Pfannkuchen einen einzigartigen Charakter zu verleihen. Achte darauf, die Käsesorten so zu kombinieren, dass sie sich in Geschmack und Textur ergänzen.

Frischer Spinat ist nicht nur nährstoffreich, sondern sorgt auch für ein angenehmes Frischegefühl in den Pfannkuchen. Achte darauf, den Spinat nicht zu lange zu garen, damit er seine leuchtend grüne Farbe behält. Wenn du keinen frischen Spinat zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Stelle sicher, dass dieser gut aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit vorher entfernt wird, um ein Durchweichen des Teiges zu vermeiden.

Techniken für das perfekte Backen

Um den Pfannkuchen die perfekte Textur zu verleihen, ist es wichtig, dass der Teig nach dem Mischen 10 Minuten ruhen kann. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen fluffig und gleichmäßig werden. Du kannst auch einen kleinen Schuss Mineralwasser hinzufügen, um die Pfannkuchen noch leichter zu machen, wenn du das möchtest.

Die Hitze der Pfanne ist entscheidend für das Backen der Pfannkuchen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und ein anbrennen zu vermeiden. Die Pfanne sollte vor dem Hinzufügen des Teiges gut erhitzt werden; ein Tropfen Wasser sollte in der Pfanne tanzen. Außerdem solltest du beim Wenden des Pfannkuchens darauf achten, dass die Sorge eine goldene Farbe hat, bevor du ihn umdrehst.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen:

Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Öl

Füllung:

200g frischer Spinat
150g Feta-Käse
100g geriebener Gouda
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
Pfeffer nach Geschmack

Für die Zubereitung:

Zubereitung

Zubereitung:

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Feta zerbröseln und mit dem Spinat vermengen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Pfannkuchen backen

In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche fest wird. Wenden und die andere Seite für weitere 2 Minuten backen.

Füllen und Servieren

Die Pfannkuchen mit der Spinat-Käse-Füllung belegen, zusammenklappen und nach Belieben mit geriebenem Gouda bestreuen. Sofort servieren.

Genieße die Pfannkuchen warm mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge zusätzliches Gemüse hinzu, um die Füllung anzupassen.

Variationen der Füllung

Dieses Rezept bietet viel Raum für Kreativität bei der Füllung. Probiere andere Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder Paprika aus – sie verleihen dem Pfannkuchen eine andere Geschmacksrichtung. Du kannst auch verschiedene Kräuter hinzufügen, wie Petersilie oder Basilikum, um das Aroma zu intensivieren. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chili oder Paprikapulver zur Füllung hinzu.

Für eine vegetarische Version kannst du die Füllung ganz ohne Fleisch belassen und zusätzlich nussige Inhaltsstoffe wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, die für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack sorgen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit dem Spinat und dem Käse und sorgen für einen nahrhaften Snack.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos für spätere Mahlzeiten aufbewahren. Lasse sie vollständig abkühlen und lagere sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Erwärmen eignen sich sowohl die Mikrowelle als auch eine Pfanne, wobei eine Pfanne das beste Ergebnis liefert. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Die Pfannkuchen können hervorragend mit verschiedenen Dips serviert werden. Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein würziger Tomatensalsa ergänzt die herzhaften Aromen der Füllung perfekt. Du kannst die Pfannkuchen auch vor dem Servieren mit frischem Gemüse oder einem grünen Salat anrichten, um eine bunte und gesunde Mahlzeit zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Du kannst auch andere Gemüsesorten oder Fleisch hinzufügen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Packe die übrigen Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen nach dem Backen einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.