Quarkbällchen fluffig ohne Zucker

Name: Quarkbällchen fluffig ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Dinkelmehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich habe immer nach einer gesunden und dennoch köstlichen Snack-Option gesucht, und diese Quarkbällchen haben es mir wirklich angetan. Sie sind leicht und luftig, perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Die Kombination aus Quark und Eiern sorgt für eine fantastische Textur, während die Zugabe von Früchten oder Gewürzen das Ganze noch lebendiger macht. Ich liebe es, sie zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch zu genießen, denn sie sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:09:36.331Z

Bei meinen letzten Kochabenteuern habe ich beschlossen, eine zuckerfreie Variante der traditionellen Quarkbällchen auszuprobieren. Ich war überrascht von der Leichtigkeit und der fluffigen Textur, die ich durch die richtige Kombination der Zutaten erzielen konnte. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu lange zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckte, war die Verwendung von Vanilleextrakt anstelle von Zucker, um den Quarkbällchen eine süße Note zu verleihen, ohne sie zu süßen. Die Ergebnisse waren erstaunlich, und meine Familie hat sie sofort geliebt!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die einfach im Mund schmilzt
Ideal für ein leichtes Frühstück oder einen Snack
Mit frischen Früchten verfeinerbar

      

Die richtige Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die fluffigen Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig vermischt wird und keine Klumpen vorhanden sind. Wenn der Teig zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Dinkelmehl hinzufügen, um die richtige Festigkeit zu erreichen. Der Teig sollte dickflüssig genug sein, um beim Eintauchen in das heiße Öl seine Form zu behalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Rühren. Während du die Zutaten zusammenfügst, kannst du den Teig mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht aufschlagen, um Luftblasen einzufangen. Diese kleinen Luftbläschen tragen zur fluffigen Textur bei, die du nach dem Frittieren genießen wirst.

Frittierte Technik perfektionieren

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Das Öl sollte zwischen 160°C und 180°C erhitzt werden. Ein guter Test ist, einen kleinen Teigklumpen ins Öl zu geben: Wenn er sofort hochkommt und kleine Bläschen blubbern, ist das Öl bereit. So verhinderst du, dass die Bällchen im Öl schwimmen und zu viel Fett aufnehmen.

Wenn du die Quarkbällchen ins heiße Öl gibst, achte darauf, nicht zu viele auf einmal hinzuzufügen. Dadurch bleibt die Temperatur des Öls stabil, und die Bällchen frittieren gleichmäßig und werden schön knusprig. Wende die Bällchen, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben, und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für diese Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten ergeben wunderbar leichte Quarkbällchen ohne zusätzlichen Zucker.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Dinkelmehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen, sodass die Bällchen beim Frittieren schwimmen können.

Bällchen frittieren

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, meistens etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm als Snack oder Frühstück.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie Zimt oder Zitronenschale, um den Bällchen eine persönliche Note zu geben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Früchte oder Gewürze hinzufügst. Zum Beispiel passen Zimtpulver oder geriebene Zitronenschale wunderbar in den Teig und verleihen den Bällchen eine besonders aromatische Note. Wenn du gerne mit Aromen experimentierst, probiere auch verschiedene Extrakte wie Mandel- oder Kokosnussaroma aus.

Zusätzlich kannst du die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Füllungen versehen. Klein geschnittene Äpfel, Beeren oder sogar ein Hauch von Schokolade können in die Mitte des Teigs gegeben werden, bevor du sie frittierst. Dies gibt jeder Portion eine angenehme Überraschung und steigert den Genuss.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Quarkbällchen vorbereitest und nicht alles auf einmal verspeisen möchtest, kannst du sie einfach aufbewahren. Lege die abgekühlten Bällchen in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, damit sie nicht zu feucht werden.

Zum Aufwärmen kannst du die Quarkbällchen einfach für einige Minuten bei 150°C in den Ofen geben. So werden sie wieder knusprig, ohne dass sie zu fettig werden. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erhitzen, wobei ich empfehle, sie auf einem Grillgitter zu platzieren, um die Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleiben sie auch beim Aufwärmen schön fluffig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind diese Quarkbällchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, ungekochte Bällchen lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen können Sie sie direkt frittieren.