Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 2 EL Zucker; 1 TL Vanillemark oder 1 Päckchen Vanillezucker; 150ml Sahne

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, Quarkbällchen zu zaubern, besonders wenn sie mit einem cremigen Vanillequark serviert werden. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch super einfach zuzubereiten. Der zarte Quarkteig gibt beim Frittieren eine köstlich knusprige Konsistenz, während der Vanillequark eine himmlische süße Note hinzufügt. Ob als Snack für die Kaffeetafel oder für eine süße Freude zwischendurch - diese Quarkbällchen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:02:35.631Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Oft denke ich, dass Frittieren kompliziert ist, aber tatsächlich ist es eine wunderbare Methode, um den Quarkteig perfekt aufzugehen und goldbraun zu werden. Mein Geheimmittel ist, den Teig nicht zu kalt zu machen, damit er beim Frittieren schön aufgeht.

Die Kombination von Quark und Vanille ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Verwendung von frischem Vanillemark macht den Unterschied. Es bringt einen intensiven Geschmack, der die süßen Bällchen perfekt ergänzt. Diese Quarkbällchen werden schnell zu meinem Favoriten!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit einem weichen, luftigen Inneren
Perfekte Balance zwischen süßem Vanillequark und herzhaften Bällchen
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Quarkteig

Der Quarkteig für diese Bällchen ist entscheidend für das Endergebnis. Der Quark sorgt für eine feuchte, aber dennoch luftige Textur, wodurch die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen. Es ist wichtig, den Teig gut zu vermengen, bis er eine homogene Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, das Mehl langsam hinzuzufügen, um eine Überarbeitung zu vermeiden und die fluffige Textur zu bewahren.

Die Wahl des Quarks spielt ebenfalls eine Rolle: Am besten eignet sich ein handelsüblicher Magerquark, da er die richtige Feuchtigkeit und Bindung bietet. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch einen Quark mit 20% Fett verwenden, jedoch sollten Sie dann den Zucker eventuell anpassen, um die Balance der Süße zu erhalten.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert die richtige Temperatur des Öls, um eine knusprige Außenschicht zu gewährleisten. Idealerweise sollte das Öl zwischen 170 und 180 Grad Celsius erhitzt werden. Ein einfaches Mittel zur Überprüfung ist, einen kleinen Teelöffel Teig ins Öl zu geben: Wenn er an die Oberfläche steigt und brutzelt, ist das Öl bereit.

Die Bällchen sollten in kleinen Portionen frittiert werden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Quarkbällchen während des Frittierens vorsichtig zu wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Nach dem Frittieren lassen Sie die Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, was die Knusprigkeit erhöht.

Variationen und Tipps zum Vanillequark

Der Vanillequark ist eine wunderbare Ergänzung zu den Quarkbällchen, aber Sie können ihn auch nach Belieben variieren. Für eine exotische Note können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um eine fruchtige Frische zu erreichen. Auch eine Prise Zimt verleiht dem Vanillequark ein warmes Aroma, das wunderbar zu den Bällchen passt.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Vanillequark bereits einen Tag vorher zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren sollten Sie ihn jedoch nochmals kurz umschlagen, um seine cremige Konsistenz wiederherzustellen. So haben Sie eine perfekte, kühl-süße Ergänzung zu den warmen, frisch frittierten Bällchen.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten für die Quarkbällchen

250g Quark
100g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Vanillequark

250g Quark
2 EL Zucker
1 TL Vanillemark oder 1 Päckchen Vanillezucker
150ml Sahne

Zutaten für den Vanillequark

Zubereitung

Quarkbällchen zubereiten

In einer Schüssel den Quark, das Ei und den Zucker gut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl in einem Topf erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig ins heiße Öl geben und etwa 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Die Quarkbällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

In einer Schüssel den Quark, Zucker und Vanillemark gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Kalt stellen, während die Bällchen frittieren.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen mit dem kühlen Vanillequark servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre Quarkbällchen

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen noch luftiger zu machen, können Sie das Eiweiß getrennt schlagen und zuletzt unterheben.

Zubereitung im Voraus

Wenn Sie diese Quarkbällchen für eine Veranstaltung planen, können Sie den Teig bereits einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Teig vor dem Frittieren Zimmertemperatur erreicht, damit die Bällchen gleichmäßig aufgehen. Damit sparen Sie Zeit und können sicherstellen, dass alles frisch und lecker serviert wird.

Es ist auch möglich, die Quarkbällchen nach dem Frittieren einzufrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Allergien und Alternativen

Für diejenigen mit Glutenunverträglichkeit gibt es hervorragende Alternativen zu herkömmlichem Mehl. Glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke führen auch zu gelingenden Quarkbällchen, werden jedoch möglicherweise etwas dichter in der Konsistenz. Achten Sie darauf, die Backpulfermengen entsprechend anzupassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie die Eier in diesem Rezept ersetzen möchten, können Sie eine Mischung aus 1 EL Leinsamenmehl und 2,5 EL Wasser als Ei-Ersatz verwenden. Diese Mischung bindet die Zutaten gut und sorgt dennoch für die luftige Textur der Bällchen.

Serviervorschläge

Neben dem klassischen Vanillequark können Sie die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Dips servieren. Eine Mischung aus Joghurt, Honig und frischen Früchten schmeckt hervorragend dazu und bietet einen erfrischenden Kontrast. Auch Schokoladensauce oder Karamell sind köstliche Alternativen, die den süßen Genuss noch verstärken.

Um die Quarkbällchen optisch ansprechend zu servieren, können Sie sie auf einer schönen Platte anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren. Eine leichte Staubschicht aus Puderzucker sorgt für einen ansprechenden Look und einen zusätzlichen Hauch Süße, der jeden Gast verführen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, Joghurt funktioniert auch gut, aber die Quarkbällchen werden damit etwas milder im Geschmack.

→ Was kann ich als Variante verwenden?

Sie können Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.