Zitronenkuchen einfach backen

Name: Zitronenkuchen einfach backen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:37:34.383Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern besticht auch durch seinen frischen, zitrusartigen Geschmack, der jeden Gaumen verführt.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Frische Zitrone für einen belebenden Geschmack
Saftige Konsistenz, die einfach zergeht
Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Diese ausgewogene Geschmacksrichtung macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit, sei es zum Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen. Die frische Zitrone sorgt dafür, dass jeder Bissen lebendig und anregend ist, was diesen Kuchen zu einem echten Highlight macht.

Die Verwendung von frischen Zitronen für den Saft und die Schale bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aromatik in den Teig. Wenn du den Kuchen backst, wirst du den köstlichen Duft von Zitrone in deiner Küche genießen können. Es ist ein Genuss, der sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht und die Vorfreude auf das Endergebnis steigert.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und schnell. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken kannst du in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, dieses Rezept ist leicht verständlich und führt dich Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis.

Die Kombination aus weicher Butter und Zucker sorgt dafür, dass der Teig schön cremig wird, während die Zugabe von Eiern und Milch für die gewünschte Saftigkeit sorgt. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, einen so leckeren Kuchen zu backen, der auch noch toll aussieht. Perfekt für spontane Backaktionen!

Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl der klassische Zitronenkuchen schon für sich allein steht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Rezept zu variieren und anzupassen. Du könntest zum Beispiel ein paar frische Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, unter den Teig heben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit dem Zitronengeschmack und sorgen für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Zuckerglasur zu überziehen, die aus Puderzucker und Zitronensaft besteht. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern auch einen glänzenden Finish, das ihn noch appetitlicher macht. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um deinen ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren!

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Alle Zutaten gut vermischen, um den perfekten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre weiter.

Zitronen hinzufügen

Die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Mischung geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten vermengen

Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Serviere den Kuchen entweder pur oder mit einer Glasur.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achte darauf, dass die Butter weich ist, bevor du sie mit dem Zucker vermischst. Zu harte Butter lässt sich nicht gut einarbeiten und kann die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen. Wenn du die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst, wird sie schön cremig und lässt sich optimal verarbeiten.

Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale der Zitrone enthält viele ätherische Öle, die deinem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Achte darauf, die Zitronen vorher gründlich zu waschen, um Rückstände zu entfernen, da du auch die Schale verwendest.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker. Du kannst den Kuchen auch einfrieren, falls du ihn für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest.

Falls du den Kuchen einfrierst, schneide ihn in Portionen, um ihn einfacher auftauen zu können. Wickel die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Serving Suggestions

Serviere den Zitronenkuchen mit einer leichten Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders köstliches Dessert. Die Kombination aus warmem, feuchtem Kuchen und kalter Sahne oder Eis ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Du kannst den Kuchen auch mit frischen Früchten dekorieren, wie Erdbeeren oder einer Auswahl an Beeren, um ihn noch ansprechender zu gestalten. Ein paar Minzblätter als Garnitur verleihen dem Ganzen eine frische Note und machen den Kuchen zu einem echten Hingucker auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Zitronenkuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickel ihn fest in Frischhaltefolie.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Orangen oder Limetten verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden.