Zitronenkuchen klassisch

Name: Zitronenkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Butter, weich; 3 Eier; 1 Zitrone, Saft und Schale; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Zitronenkuchen klassisch - ein saftiger Genuss mit intensiver Zitronennote.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:25:34.791Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein zeitloser Favorit, ideal für jede Gelegenheit. Mit seiner leichten Frische und dem saftigen Inneren wird er sicherlich alle begeistern.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frische Zitronennote, die den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die zergeht
Perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen

Ein klassischer Zitronenkuchen vereint die perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Die frische Zitronennote sorgt dafür, dass jeder Bissen erfrischend und belebend ist. Darüber hinaus ist dieser Kuchen sehr vielseitig: Er eignet sich nicht nur hervorragend als Nachmittagskaffee, sondern auch als leichtes Dessert nach einem üppigen Abendessen. Seine saftige Textur zergeht förmlich auf der Zunge und lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren.

Der Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch das Geschmackserlebnis. Die süße Glasur harmoniert perfekt mit der leicht säuerlichen Note des Kuchens und sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksakzent. So wird der Zitronenkuchen zum echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten von bester Qualität

Für einen perfekten Zitronenkuchen sind die Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, frische Eier und hochwertige Butter zu verwenden, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen. Die Zitronen sollten ebenfalls frisch sein, da die Schale und der Saft die Hauptakteure in diesem Rezept sind. Bio-Zitronen sind besonders empfehlenswert, da sie frei von chemischen Rückständen sind und einen intensiveren Geschmack bieten.

Das Mehl sollte fein und luftig sein, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten. Eine gute Qualität des Zuckers trägt ebenfalls zur Textur und zum Geschmack des Kuchens bei. Indem Sie auf frische und hochwertige Zutaten setzen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Zitronenkuchen ein absoluter Genuss wird.

Tipps für die Zubereitung

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Butter, weich
3 Eier
1 Zitrone, Saft und Schale
100 ml Milch

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Butter und Zucker cremig schlagen

In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut durch.

Zitronensaft und -schale hinzufügen

Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.

Teig vollenden

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen gießen.

Lassen Sie den Kuchen gut auskühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen.

Variationen des Rezepts

Während dieser Zitronenkuchen bereits ein Genuss für sich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Mohnsamen hinzu, um eine besondere Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Mohn harmoniert ausgezeichnet mit der Zitronennote und verleiht dem Kuchen eine schöne Optik.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen. Diese Früchte bringen eine andere Geschmacksdimension in den Kuchen und sind ebenfalls sehr erfrischend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Dies stellt sicher, dass er die richtige Konsistenz behält. Achten Sie darauf, den Zuckerguss erst nach dem Auftauen aufzutragen, damit er nicht verläuft und der Kuchen schön aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr gut.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie.