Zitronenkuchen ohne Mixer

Name: Zitronenkuchen ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zeste von 1 Zitrone; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der ganz ohne Mixer zubereitet wird. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:03:42.707Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die ihn zu einem perfekten Begleiter für den Nachmittagstee macht.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Einfach und schnell zubereitet ohne Mixer
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert

      

Die perfekte Balance von Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen begeistert durch seine erfrischende Kombination aus süßem Teig und spritzigem Zitronensaft. Die Zitrone verleiht dem Kuchen nicht nur einen lebhaften Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er schön saftig bleibt. Die Süße des Zuckers harmoniert perfekt mit der Säure der Zitrone, was diesen Kuchen zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit macht. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Zusätzlich können Sie mit der Zeste einer Zitrone das Aroma intensivieren. Die feinen ätherischen Öle aus der Schale bringen einen zusätzlichen Frischekick und machen den Kuchen zu einem Geschmackserlebnis. Dieses Zusammenspiel der Aromen sorgt dafür, dass der Zitronenkuchen nicht nur gut schmeckt, sondern auch im Aussehen ein echter Hingucker ist.

Einfache Zubereitung ohne Mixer

Ein weiterer großer Vorteil dieses Rezeptes ist die einfache Zubereitung. Sie benötigen keinen Mixer, was bedeutet, dass Sie weniger Geschirr spülen müssen und die Zubereitung schnell und unkompliziert ist. Alles, was Sie brauchen, ist eine große Schüssel und ein Schneebesen. Dies macht den Zitronenkuchen ideal für Kochanfänger oder für diejenigen, die einfach mal schnell etwas Leckeres backen möchten.

Die Möglichkeit, den Teig von Hand zu rühren, verleiht Ihnen zudem die Kontrolle über die Konsistenz. Sie können sicherstellen, dass alles gut vermischt ist, ohne dass der Teig überarbeitet wird. Dies ist besonders wichtig, um einen fluffigen Kuchen zu garantieren.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Dieser Zitronenkuchen ist unglaublich vielseitig und lässt sich auf verschiedene Arten servieren. Genießen Sie ihn pur oder mit einer Schicht cremigem Zuckerguss, der das Aroma der Zitrone noch verstärkt. Für eine besondere Note können Sie frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen. Auch eine Portion Schlagsahne passt hervorragend dazu und macht den Kuchen zu einem echten Highlight bei jedem Kaffeekränzchen.

Darüber hinaus eignet sich dieser Kuchen hervorragend für Feiern und besondere Anlässe. Ob Geburtstag, Jubiläum oder einfach ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden – der Zitronenkuchen zieht immer alle Blicke auf sich und sorgt für gute Laune. Mit ein paar dekorativen Zitronenscheiben oder essbaren Blüten können Sie ihn zusätzlich ansprechend garnieren.

Zutaten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben.

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zeste von 1 Zitrone

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Die Zutaten sind nun bereit zur Verwendung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für einen perfekten Zitronenkuchen.

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie das Öl, den Zitronensaft und die Zeste hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel sieben und alles vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Zuckerguss

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen gießen.

Der Zitronenkuchen ist nun fertig und kann serviert werden!

Häufige Fragen

Kann ich den Zitronenkuchen im Voraus backen? Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu drei Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Somit haben Sie immer einen frischen Kuchen zur Hand, wenn Besuch kommt.

Wie kann ich den Kuchen variieren? Sie können dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel Vanilleextrakt oder Mandelaroma. Auch eine Kombination mit anderen Zitrusfrüchten, wie Orange oder Limette, kann spannend sein.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und aromatisch. Bei richtiger Lagerung kann der Kuchen bis zu einer Woche frisch bleiben.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und einen gleichmäßigen Teig.

Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er richtig durchgebacken ist. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz und den Geschmack des Kuchens beeinflussen kann.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch.