Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:06:37.104Z

Dieser erfrischende Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit Magerquark wird der Kuchen besonders saftig und leicht.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Textur dank Magerquark
Ideal für den Nachmittagstee oder als Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur ein wunderbares Dessert, sondern auch ein perfekter Begleiter für den Nachmittagstee. Sein erfrischender Geschmack bringt selbst an trüben Tagen gute Laune. Die Kombination aus saftigem Teig und spritziger Zitrone macht ihn zu einem echten Genuss. Ob für einen Kindergeburtstag, als Mitbringsel zur nächsten Kaffeetafel oder einfach für den eigenen Genuss – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Der Kuchen lässt sich zudem einfach zubereiten und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten, die schwer zu finden sind. Mit Magerquark als Hauptzutat bleibt er leicht und bekömmlich, was ihn zu einer idealen Nascherei für alle macht, die auf ihre Linie achten. Darüber hinaus bleibt er über mehrere Tage frisch und saftig, sodass Sie ihn auch im Voraus backen können.

Gesunde Zutaten für ein köstliches Ergebnis

Die Verwendung von Magerquark in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine tolle Konsistenz, sondern auch für eine geringere Kalorienanzahl im Vergleich zu traditionellen Kuchenrezepten. Magerquark ist reich an Proteinen und trägt dazu bei, dass Sie sich lange satt fühlen. Zusammen mit frischen Zitronen, die reich an Vitamin C sind, macht dies diesen Kuchen zu einer gesünderen Wahl ohne Verzicht auf Geschmack.

Zudem ist die Zubereitung des Kuchens schnell und unkompliziert. Dank der Verwendung von Sonnenblumenöl bleibt der Teig besonders saftig. So können selbst Backanfänger ohne viel Aufwand einen köstlichen Zitronenkuchen zaubern, der bei Familie und Freunden Eindruck hinterlässt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Zitronenkuchen mit Magerquark:

Zutaten

250 g Magerquark
200 g Zucker
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker und Eier gut verrühren. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und weiter mixen.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmasse geben und gut verrühren.

Zitronen hinzufügen

Den Saft und die Schale der Zitronen unter den Teig mischen, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Tipps für die Aufbewahrung

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er mehrere Tage saftig und geschmackvoll. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Stücke schneiden und einfrieren. Eingewickelt in Frischhaltefolie hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Falls Sie den Kuchen noch länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch mit einer Glasur oder Puderzucker bestäuben. Dies verleiht nicht nur eine zusätzliche Süße, sondern schützt auch die Oberfläche des Kuchens vor dem Austrocknen.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept beliebig abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise einige Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese Früchte harmonieren wunderbar mit dem Zitronengeschmack und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche frische Komponente.

Eine weitere Variation besteht darin, dem Teig eine Prise Vanille oder etwas Zitronenextrakt hinzuzufügen. Diese Aromen ergänzen den Zitronengeschmack perfekt und machen den Kuchen noch aromatischer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, um neue, aufregende Kombinationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Magerquark durch einen anderen Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch normalen Quark verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann reichhaltiger wird.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.