Mittagessen mit Ofenkartoffeln und Dip

Name: Mittagessen mit Ofenkartoffeln und Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 200 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 TL Zitrone, frisch gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zusätzliche Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, meine Mittagsgerichte mit einfachen, aber köstlichen Zutaten zuzubereiten. Ofenkartoffeln passen perfekt zu einem frischen, würzigen Dip, und sie sind immer ein Hit bei der Familie. Das Zubereiten der Kartoffeln im Ofen sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen weich sind. Dieser Dip ist super einfach, und ich kann ihn kurz vor dem Servieren zubereiten. Probier es aus und bereite deine ganz persönliche Variante des Dips mit frisch gehackten Kräutern oder Gewürzen zu.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:38.106Z

Als leidenschaftlicher Koch versuche ich immer, kreative und gesunde Mittagessen zu zaubern. Ofenkartoffeln sind dafür ideal, weil sie nahrhaft sind und sich leicht variieren lassen. Bei meinem letzten Versuch habe ich sie mit frischen Kräutern aus dem Garten gewürzt, was das Aroma intensiviert hat.

Ich habe ebenfalls einen Dip zubereitet, der aus Joghurt und verschiedenen Gewürzen besteht – einfach himmlisch! Es ist wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Prise Meersalz am Ende bringt den perfekten Geschmack hervor.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Ofenkartoffeln, die immer gelingen
Vielseitiger Dip, anpassbar nach deinem Geschmack
Gesunde und nahrhafte Mittagsoption

      

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Für die Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Für den Dip

200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Zitrone, frisch gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzliche Kräuter nach Wahl

Zubereitung

So bereitest du die Ofenkartoffeln und den Dip zu:

Ofenkartoffeln zubereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Meersalz und Paprikapulver vermengen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dip zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern verfeinern. Gut umrühren und bis zum Servieren kaltstellen.

Profi-Tipps

Serviere die Ofenkartoffeln heiß aus dem Ofen mit dem Dip und zusätzlichen Kräutern zum Garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, du kannst die Kartoffeln schälen, aber die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Wie kann ich den Dip variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze oder sogar Avocado hinzufügen, um dem Dip eine andere Note zu verleihen.

→ Kann ich übrig gebliebene Kartoffeln aufbewahren?

Ja, die übrig gebliebenen Kartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut im Ofen aufgebacken werden.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat ergänzen die Ofenkartoffeln hervorragend.