Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 30g Butter, geschmolzen; Echter Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe es, am Wochenende leckere Pfannkuchen zu machen. Der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen ist einfach himmlisch! Besonders schätze ich die Kombination aus fluffigem Teig und dem süßen Geschmack von echtem Ahornsirup. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein perfektes Frühstück, sondern auch eine köstliche Nascherei für Zwischendurch. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:45:35.468Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Ahornsirup gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach man so ein köstliches Gericht zubereiten kann. Der Schlüssel zum perfekten Pfannkuchen ist die richtige Mischung der Zutaten und das richtige Timing beim Backen. Ich habe festgestellt, dass man den Teig nicht zu lange rühren sollte, um die Fluffigkeit zu bewahren. Ein zarte Rühren sorgt dafür, dass der Pfannkuchen aufgeht und schön locker wird.

Wir haben verschiedene Varianten ausprobiert, darunter auch die Zugabe von Blaubeeren oder Schokoladenstückchen, aber der klassische Pfannkuchen mit Ahornsirup bleibt unser Favorit. Die Kombination aus dem warmen, süßen Sirup und dem weichen Teig ist unübertroffen. Wenn ihr frische Früchte oder etwas Puderzucker hinzufügt, ist es einfach ein Genuss!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffiger Teig, der im Mund zergeht
Süße von echtem Ahornsirup für den perfekten Geschmack
Ein unkompliziertes Rezept, das die ganze Familie begeistert

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Pfannkuchen. Das Mehl sorgt für die Struktur, während die Eier und die Milch für die Feuchtigkeit und Luftigkeit des Teigs verantwortlich sind. Achten Sie darauf, frische Eier und hochwertige Milch zu verwenden, da dies den Geschmack und die Konsistenz erheblich beeinflusst. Wenn Sie laktosefreie Milch verwenden möchten, funktioniert dies ebenfalls gut, da der Geschmack nicht stark beeinträchtigt wird.

Das Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil, da es für das Aufgehen des Teigs sorgt. Wenn Ihre Pfannkuchen nicht fluffig genug sind, überprüfen Sie, ob das Backpulver frisch ist, da abgelaufenes Backpulver nicht die gewünschte Wirkung erzielt. Eine Prise Salz hebt den Geschmack der süßen Zutaten hervor und sorgt für ein ausgewogenes Aroma.

Technik des Pfannkuchenbackens

Beim Backen der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne auf die richtige Temperatur zu bringen. Eine mittlere Hitze eignet sich am besten, da sie gleichmäßiges Garen ermöglicht und ein Anbrennen der Teigoberfläche verhindert. Um sicherzustellen, dass die Pfanne heiß genug ist, können Sie einen kleinen Tropfen Wasser hinein geben; dieser sollte sofort verdampfen.

Beim Wenden der Pfannkuchen sollten Sie mit einer breiten Pfannenwender arbeiten, um sicherzustellen, dass der gesamte Pfannkuchen angehoben wird. Wenden Sie sie, sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht fest werden. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu warten, da der Pfannkuchen sonst zu dunkel werden könnte.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
30g Butter, geschmolzen
Echter Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite goldbraun backen. Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit frischem Ahornsirup beträufeln. Optional mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Genieße deine warmen Pfannkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für besonders fluffige Pfannkuchen lass den Teig einige Minuten ruhen, bevor du ihn backst. Das hilft, die Konsistenz zu verbessern.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. Sie halten sich so bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie entweder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden bei mittlerer Leistung erwärmen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 1-2 Minuten pro Seite aufwärmen, bis sie durchgehend warm sind.

Wenn Sie eine größere Menge Pfannkuchen zubereiten möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie in luftdichte Beutel und frieren Sie diese ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen der Pfannkuchen

Um Ihren Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig einarbeiten. Auch die Zugabe von fein gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen bringt interessante Texturen und Geschmacksrichtungen hervor. Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, was dem Teig einen nussigen Geschmack verleiht und ihn nährstoffreicher macht.

Für eine fruchtige Abwandlung können Sie auch pürierte Bananen oder geriebene Äpfel in den Teig einmixen. Sie verleihen nicht nur Süße, sondern machen die Pfannkuchen zudem besonders saftig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, wie griechischem Joghurt, Honig oder einer Auswahl an frischen Beeren, um Ihre Pfannkuchen immer wieder neu zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz in einer Pfanne aufwärmen.

→ Kann ich den Zucker weglassen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch eine andere Süßung ersetzen, wenn du einen weniger süßen Pfannkuchen möchtest.

→ Wie kann ich Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält.

→ Sind die Pfannkuchen auch für Veganer geeignet?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder pflanzliche Milch ersetzen und die Butter durch vegane Margarine.