Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml warmes Wasser; 2 TL Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200g geriebener Mozzarella; 150g eingelegte Artischockenherzen; 50g Parmesan, gerieben; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen und diese Variante mit Artischocken ist wirklich besonders. Die Kombination aus dem herzhaften Teig und den zarten, eingelegten Artischocken macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Besonders gut gefällt mir, dass ich die Pizza nach Lust und Laune belegen kann, und die Geschmäcker harmonieren perfekt. Wenn ich die Pizza aus dem Ofen nehme, wird der Käse herrlich goldbraun und die gesamte Küche duftet köstlich. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Freunden und Familie ein Stück italienisches Flair nach Hause zu bringen.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:25:34.564Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch, diese Pizza zu machen. Die Artischocken waren eine spontane Idee, und ich war überrascht, wie gut sie sich mit dem Käse kombinieren. Das Geheimnis für einen perfekten Pizzateig liegt darin, ihn mindestens 10 Minuten zu kneten, um eine schöne Elastizität zu erreichen.

Beim Backen empfehle ich, einen Pizzastein zu verwenden. So wird der Boden schön knusprig, was bei einer guten Pizza entscheidend ist. Ich gestalte meine Pizza oft auch saisonal, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Das macht es immer wieder spannend!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die Kombination aus herzhaftem Teig und zarten Artischocken
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für gesellige Abende
Eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur

      

Der Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder großartigen Pizza. Die sorgfältige Mischung aus Wasser, Hefe und Mehl sorgt dafür, dass der Teig eine optimale Konsistenz erreicht. Ich empfehle, das Wasser nur leicht warm zu verwenden, um die Hefe nicht zu überhitzen. Nach dem Kneten sollte der Teig eine glatte, elastische Oberfläche entwickeln, was bedeutet, dass er bereit ist, gehen zu lassen. Ein guter Tipp ist, den Teig in einer leicht geölten Schüssel abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Das Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für die Luftigkeit der Pizza. An einem warmen Ort sollte der Teig doppelt so groß werden, was etwa 30 Minuten dauert. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu drücken, nachdem er aufgegangen ist, da Sie die Luftblasen nicht verlieren möchten. Wenn es Ihnen möglich ist, einen Pizzastein zu verwenden, könnte dies zu einem knusprigeren Boden führen, da der Stein die Hitze gleichmäßiger verteilt.

Belag und Aromen

Die Wahl der Beläge ist entscheidend für das Geschmacksprofil Ihrer Pizza. Eingelegte Artischocken verleihen eine wunderbare Säure, die den herzhaften Mozzarella perfekt ergänzt. Stellen Sie sicher, dass die Artischocken gut abtropfen, um zu vermeiden, dass die Pizza nass wird. Eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, bei dem jeder Bissen optimal zur Geltung kommt.

Verwenden Sie frischen Oregano, wenn verfügbar, um den Aromen eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Getrockneter Oregano ist aber eine gute Option, wenn frischer nicht zur Hand ist. Der Parmesan bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne, knusprige Kruste, wenn er im Ofen schmilzt. Denken Sie daran, dass weniger manchmal mehr ist – überladen Sie die Pizza nicht, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500g Weizenmehl
300ml warmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Zutaten für den Belag

200g geriebener Mozzarella
150g eingelegte Artischockenherzen
50g Parmesan, gerieben
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung:

Pizzateig zubereiten

In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen, alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten kneten. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen, dann die Artischockenherzen darauflegen und mit Parmesan bestreuen. Mit Oregano, Salz, und Pfeffer würzen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

Genießen Sie die selbstgemachte Pizza mit Artischocken frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie einen Pizzastein verwenden und den Ofen vorheizen, um die Hitze gut zu speichern.

Variationen der Pizza

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Artischockenpizza zu variieren. Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder schwarze Oliven hinzufügen, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen. Für eine vegetarische Variante kann auch frischer Mozzarella durch veganen Käse ersetzt werden. Außerdem können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren, wie Thymian oder Basilikum, die hervorragend mit Artischocken harmonieren.

Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie etwas rote Chiliflocken auf der Pizza verteilen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dies bringt einen interessanten Kontrast zur cremigen Textur des Käses und der Artischocken. Denken Sie daran, bei der Beigabe von scharfen Zutaten vorsichtig zu sein, damit der Hauptgeschmack nicht überdeckt wird.

Aufbewahrung und Serviertipps

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pizza problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um den besten Geschmack zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza in den Ofen zu legen, anstatt die Mikrowelle zu benutzen. Bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Eine weitere tolle Möglichkeit, diese Pizza zu servieren, besteht darin, sie als Teil einer italienischen Antipasti-Platte anzubieten. Ergänzen Sie sie mit kaltem proscuitto, marinierte Oliven und köstlichem, knusprigem Brot. Dies sorgt für eine gesellige Atmosphäre, die perfekt für Feiern oder entspannte Abende mit Freunden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern?

Ja, Sie können den Teig abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

→ Kann ich frische Artischocken verwenden?

Ja, frische Artischocken sind ideal, benötigen jedoch etwas mehr Vorbereitung und Kochzeit.

→ Wie kann ich die Pizza vegan zubereiten?

Ersetzen Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen, die für Pizza geeignet sind.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Gekochte Pizza sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.