Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone

Name: Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; Saft und Abrieb einer Zitrone; 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, Blumenkohl auf kreative Art und Weise zuzubereiten, und diese Kombination mit Petersilie und Zitrone hat mich einfach umgehauen. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Blumenkohls, und die Petersilie bringt eine wunderbare Frische ins Gericht. Diese Beilage ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Fisch oder Geflügel. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied sofort schmecken!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:02:36.462Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone habe ich etwas Neues ausprobiert, indem ich die Blüten zunächst dämpfte, um ihren Geschmack zu intensivieren. Die Idee einer frischen Zitrone und duftenden Petersilie kam mir, als ich überlegte, wie ich dem Gericht einen besonderen Pfiff geben könnte.

Das Ergebnis war überragend! Der Blumenkohl wurde wunderbar zart, und die Zitrone sorgte für einen überraschenden Kick. Eine kleine Prise frisch geriebene Zitronenschale am Ende sorgt dafür, dass sich die Aromen wirklich entfalten. Achtet darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine Farbe und seinen Biss behält!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von Zitrone und Petersilie sorgen für einen lebendigen Geschmack.
Ein gesundes Gemüsegericht, das zu vielen Hauptgerichten passt.
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten - ideal für hektische Tage.

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Beim Blumenkohl solltest du darauf achten, dass er fest und knackig ist, ohne braune Flecken oder welke Blätter. Frische Petersilie bringt eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack, der das Gericht erhebt. Verwende nach Möglichkeit Bio-Zitronen, da ihr Saft und Abrieb ein intensiveres Aroma liefern, das den nussigen Geschmack des Blumenkohls perfekt ergänzt.

Wenn du die Zutaten frisch wählst, erhältst du nicht nur ein besseres Aroma, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die deinem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile verleihen.

Dämpfen – die perfekte Garmethode

Das Dämpfen des Blumenkohls ist entscheidend, um seine knackige Textur und die leuchtend weiße Farbe zu bewahren. Ein Dampfkorb aus Edelstahl ist hierfür ideal, da er eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Achte darauf, dass das Wasser im Topf nicht direkt mit dem Blumenkohl in Berührung kommt – der Dampf sollte nur die Röschen erreichen.

Dämpfe den Blumenkohl etwa 10-15 Minuten und teste regelmäßig mit einer Gabel – die Röschen sollten gar, aber noch bissfest sein. Überkochender Blumenkohl kann schnell matschig werden. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du dem Dampf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Zitrone
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und frisch!

Zubereitung

Und so bereitest du den Blumenkohl zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und die harten Stiele entfernen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einen Dampfkorb geben und für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Würzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gedämpften Blumenkohl hinzufügen. Auf mittlerer Hitze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb vermengen.

Petersilie hinzufügen

Die gehackte Petersilie gleichmäßig über den Blumenkohl streuen und alles gut vermengen. Noch kurz erhitzen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Ein einfaches, aber köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du geröstete Pinienkerne über den Blumenkohl streuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst wandelbar. Du kannst zum Beispiel geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, um dem Gericht eine knusprige Textur und nussige Aromen zu verleihen. Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise rotes Chili-Flocken oder etwas Knoblauch hinzu, während du den Blumenkohl in der Pfanne wendest.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von Kapern oder auch Oliven, die dem Gericht zusätzliche salzige und herzhafte Noten verleihen können. Probiere auch einmal, den Blumenkohl mit Feta-Käse zu kombinieren – das gibt eine cremige Komponente, die perfekt zur Frische der Zitrone passt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste übrig haben, sind diese im Kühlschrank gut aufbewahrt, in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst die Reste kalt als Salat servieren oder in einer Pfanne leicht erwärmen, um die Aromen wieder zum Leben zu erwecken. Das Erwärmen in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl kann die Textur retten und die Aromen intensivieren.

Für eine kreative Verwendung der Reste lohnt sich ein Blumenkohl-Küchlein oder ein Auflauf. Mische die Reste einfach mit Eiern, Käse und Gewürzen, und backe sie zu einer herzhaften Speise, die eine tolle Abwechslung bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine gute Alternative, achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu garen.

→ Wie lange ist der Blumenkohl haltbar?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl im Voraus dämpfen und kurz vor dem Servieren mit den Gewürzen vermengen.

→ Welches Gericht passt gut dazu?

Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.