Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Farfalle; 1 große Gurke; 200g Cherrytomaten; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; einige Zweige frischer Basilikum; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, in den warmen Monaten einen köstlichen, erfrischenden Nudelsalat zu genießen. Der Mediterrane Nudelsalat mit Gurken ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vereint auch die Aromen der Mittelmeerküche in jedem Bissen. Mit frischen Zutaten wie saftigen Tomaten, knusprigen Gurken und aromatischem Basilikum ist dieser Salat perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Versucht, ihn am besten einen Tag zuvor zuzubereiten – dadurch können die Aromen noch besser durchziehen und der Salat wird noch köstlicher!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:55:36.252Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich von der Frische der Zutaten begeistert. Die Kombination aus knackigen Gurken, süßen Cherrytomaten und würzigem Feta macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Besonders gut gefällt mir, dass ich den Salat schon am Vortag zubereiten kann – das spart Zeit und schont die Nerven!

Ein kleiner Tipp: Verwendet immer frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, um dem Salat den letzten Pfiff zu geben. Auch die Wahl der Nudeln spielt eine Rolle; dafür empfehle ich Fusilli oder Farfalle, da sie die Dressings hervorragend halten und für diesen Salat einfach genial sind.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Sommer
Vielfältig in der Zubereitung und anpassbar nach Belieben

Zutatenwahl und ihre Bedeutung

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Frische dieses mediterranen Nudelsalats. Saftige Cherrytomaten bringen eine natürliche Süße mit, während die knackige Gurke für eine erfrischende Textur sorgt. Ein guter Feta-Käse sorgt mit seiner salzigen, cremigen Konsistenz für einen perfekten Kontrast zu der Frische des Gemüses. Wenn du keinen Feta magst, kannst du ihn auch durch Hüttenkäse oder veganen Käse ersetzen, aber denke daran, dass dies den Salzgehalt und die Cremigkeit des Salates beeinflusst.

Die schwarzen Oliven fügen nicht nur einen herzhaften Geschmack hinzu, sondern auch eine schöne Farbtiefe. Wenn du grüne Oliven bevorzugst, sind diese ebenfalls eine hervorragende Wahl. Sie bringen oft eine leicht bittere Note ins Gericht, die das Gesamtaroma spannend ergänzt. Stelle sicher, dass die Oliven von guter Qualität sind, da sie einen bedeutenden Einfluss auf das Geschmacksprofil des Salats haben.

Zubereitungstipps für den perfekten Salat

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen. Achte darauf, sie al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing und den anderen Zutaten noch etwas nachziehen. Nach dem Abgießen die Nudeln sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und sie abzukühlen. Dies verhindert eine klebrige Masse und sorgt für eine angenehmere Textur im Endprodukt.

Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle in der Geschmacksbalance. Die Kombination von Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt nicht nur für eine glatte, glänzende Textur, sondern unterstreicht auch die Aromen der anderen Zutaten. Um das Dressing noch spezieller zu gestalten, kannst du dem Olivenöl etwas Zitronensaft oder Dijon-Senf hinzufügen – das bringt zusätzliche Frische und Komplexität. Ich empfehle, das Dressing einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

250g Fusilli oder Farfalle
1 große Gurke
200g Cherrytomaten
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
einige Zweige frischer Basilikum
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gebt die Nudeln hinzu und kocht sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und den Feta-Käse zerbröseln. Die Oliven abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen. Frischen Basilikum grob hacken und unter den Salat heben.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat gießen. Alles gut vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Dann gut gekühlt servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch exotischere Note könnt ihr geröstete Pinienkerne oder Avocado hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den bereits vorhandenen Aromen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Ideal ist es, den Nudelsalat mindestens einen Tag im Voraus zuzubereiten. Dadurch haben die Aromen die Möglichkeit, sich während der Kühlzeit zu verbinden und intensivieren sich. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um optimale Frische zu gewährleisten. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und lecker, was ihn zu einer praktischen Wahl für Meal Prep macht.

Falls du den Salat für eine größere Anzahl von Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte jedoch darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da die Nudeln und das Gemüse sonst zu weich werden könnten. Ein frischer, knuspriger Salat ist genau das, was du an heißen Sommertagen brauchst!

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Du kannst zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder sogar Rucola hinzufügen, um mehr Farbe und Variabilität zu schaffen. Wenn du es etwas schärfer magst, füge einige rote Pfefferflocken oder frische Chili hinzu. Das bietet nicht nur einen neuen Geschmacksaspekt, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese Zutaten sollten gut gewürzt sein, um das mediterrane Flair zu unterstützen. Bitte bedenken, dass die Kochzeit und die Vorbereitungen für diese zusätzlichen Zutaten einen kleinen Zeitaufwand erfordern, doch das Ergebnis wird durch die neuen Texturen und Aromen mehr als belohnend sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, ihr könnt jede Pasta-Sorte verwenden, die euch gefällt, zum Beispiel Penne oder Spaghetti.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, ersetzt den Feta durch einen veganen Käse oder lasst ihn einfach weg und fügt mehr Gemüse hinzu.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.