Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; 3 Äpfel (z.B. Boskop), geschält und gewürfelt; 2 TL Zimt; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer warmen Apfel-Zimt-Füllung gefüllt sind. Diese Kombination aus zartem Pfannkuchenteig und aromatischen Äpfeln gepaart mit einer hint von Zimt bringt mich direkt in den Herbst. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich diese Leckerei jederzeit genießen kann. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack im Laufe des Tages, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:34:37.253Z

Ich habe diese Pfannkuchen schon viele Male zubereitet und sie sind immer ein voller Erfolg! Der Schlüssel zu einer perfekten Apfel-Zimt-Füllung liegt darin, die Äpfel nicht zu lange zu kochen; sie sollten weich sein, aber noch genug Biss haben, um eine schöne Textur zu bieten. Bei jedem Bissen spürt man die süße des Apfels, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen nach dem Füllen sofort zu servieren, während sie noch warm sind. Dadurch wird das Aroma der Füllung intensiver, und man kann die köstliche Süße und den Zimtgeschmack in vollen Zügen genießen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftige Äpfel in perfekter Harmonie mit Zimt
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Kann mit Schlagrahm oder Ahornsirup serviert werden

      

Die perfekte Apfel-Zimt-Füllung

Für die Füllung ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Boskop-Äpfel sind ideal, weil sie beim Kochen ihrem Biss erhalten und perfekt die Süße und den Zimtgeschmack aufnehmen. Diese Äpfel werden weich und zart, jedoch nicht matschig. Alternativ können auch Granny-Smith- oder Elstar-Äpfel verwendet werden, um eine angenehmere Säure zu erzeugen, die die Süße des Zuckers ausgleicht.

Die Füllung wird in nur wenigen Minuten zubereitet, sollte aber aufmerksam überwacht werden. Während der fünf bis sieben Minuten Kochzeit sollte die Hitze mittelhoch gehalten werden, um die Äpfel gleichmäßig zu garen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel nicht zu lange in der Pfanne bleiben; sie sollen weich sein, aber noch eine angenehme Textur haben.

Pfannkuchenteig richtig zubereiten

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu vermischen. Das Mehl sollte zuerst in die Schüssel gegeben werden, gefolgt von den Eiern, damit der Teig gleichmäßig klumpenfrei wird. Wenn die Milch hinzugefügt wird, am besten langsam und stetig rühren, um eine glatte Masse zu erreichen. Ein Mixer kann hier hilfreich sein, um einen besonders feinen Teig zu erzielen.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie den Pfannkuchenteig mit einem Esslöffel Backpulver ergänzen. Dies sorgt für fluffigere Pfannkuchen. Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden, wobei die Menge eventuell leicht angepasst werden muss, um die gleiche Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Pfannkuchen können mit verschiedenen Toppings variieren. Neben der klassischen Puderzucker-Deko empfehle ich frische Sahne oder eine Kugel Vanilleeis für eine dekadente Note. Zudem können Sie die Apfel-Zimt-Füllung auch mit Walnüssen oder Mandeln verfeinern, die einen zusätzlichen Crunch und Nussgeschmack bieten.

Wenn Sie die Pfannkuchen für mehrere Personen servieren möchten, können Sie die Pfannkuchen im Ofen warmhalten. Legen Sie sie einfach auf ein Blech und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. Diese Methode hält die Pfannkuchen warm, während Sie den Rest der Portion zubereiten. So können Sie sicherstellen, dass alle Gäste gleichzeitig serviert werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen benötigen:

Für den Pfannkuchenteig:

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Füllung:

3 Äpfel (z.B. Boskop), geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Füllung zubereiten

Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Pfannkuchenteig herstellen

In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Füllen und Servieren

Jeden Pfannkuchen mit der Apfel-Zimt-Füllung füllen, zusammenklappen und sofort servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit gehackten Nüssen oder Rosinen ergänzen.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebene Pfannkuchen können problemlos im Kühlschrank gelagert werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten aufwärmen, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.

Die Apfel-Zimt-Füllung kann ebenfalls aufbewahrt werden. Sie bleibt im Kühlschrank etwa fünf Tage frisch. Zum Servieren einfach auf niedriger Hitze in einer Pfanne erhitzen, bis die Äpfel wieder warm sind. Diese Füllung ist auch köstlich in Joghurt oder über Haferflocken als Frühstücksbeilage.

Abwandlungen der Füllung

Die Apfel-Zimt-Füllung lässt sich wunderbar variieren. Für eine heiße Schokoladen- oder Karamellnote können Sie einen Esslöffel Kakaopulver oder Karamellsauce in die Äpfel einrühren. Statt Zitronensaft kann auch ein Spritzer Orangensaft verwendet werden, um der Füllung eine fruchtigere Note zu geben.

Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche ausprobieren. Diese sollten in etwa die gleiche Kochzeit haben, um die Textur nicht zu gefährden. Die Kombination von Äpfeln und Beeren kann ebenfalls für eine interessante Geschmacksvielfalt sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen.

→ Was kann ich als Alternative zur Apfelfüllung verwenden?

Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, das für Backwaren geeignet ist.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren und nach Bedarf auftauen.