Polenta mit Spinat und Gorgonzola

Name: Polenta mit Spinat und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Polenta; 1 l Gemüsebrühe; 150 g Gorgonzola; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe die Kombination aus Polenta und Gorgonzola, besonders wenn sie mit frischem Spinat verfeinert wird. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich wie in einer italienischen Trattoria. Die cremige Polenta verbindet sich perfekt mit dem würzigen Gorgonzola und dem leicht bitteren Spinat. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Sei bereit für ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:11:34.500Z

Als ich zum ersten Mal Polenta mit Spinat und Gorgonzola zubereitete, war ich überrascht, wie schnell es geht, solange man die richtigen Schritte befolgt. Ich habe die Polenta nach Anleitung gekocht, und das Ergebnis war eine wunderbar cremige Konsistenz. Das Geheimnis liegt im langsamen Rühren, das die Polenta gleichmäßig gart.

Um das Gericht noch besser zu machen, gebe ich den Spinat erst gegen Ende des Kochens hinzu, damit er sein frisches Aroma behält. Der Gorgonzola wird dann einfach untergerührt – ein himmlischer Genuss! Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht meinen Freunden zu servieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Polenta, die perfekt mit dem kräftigen Gorgonzola harmoniert.
Frischer Spinat bringt Farbe und Geschmack ins Spiel.
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jeden Anlass.

      

Die Kunst der Polenta

Polenta ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit einer perfekten Konsistenz und cremigen Textur beeindruckt. Um die bestmögliche Polenta zu erhalten, sollten Sie darauf achten, die Polenta langsam in die kochende Gemüsebrühe einzurühren. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Garung. Die Konsistenz sollte nach etwa 15 Minuten Kochzeit dickflüssig und samtig sein. Zögern Sie nicht, die Polenta zu probieren, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen – sie sollte leicht von einem Holzlöffel abgleiten und sich glatt anfühlen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Polenta noch verfeinern, indem Sie etwas geriebenen Parmesan oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Zutaten geben zusätzliche Aromen und eine geschmackliche Tiefe, die hervorragend mit dem Gorgonzola harmonieren. Achten Sie darauf, beim Einrühren der Polenta die Hitze zu regulieren; sie sollte leicht köcheln, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden.

Spinatsorten und Zubereitung

Frischer Spinat ist die ideale Wahl für dieses Gericht, da sein Geschmack angenehm mild und doch aromatisch ist. Sollte frischer Spinat nicht verfügbar sein, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, der zuvor gut aufgetaut und das überschüssige Wasser ausgepresst wurde. Achten Sie darauf, den Spinat nur kurz anzubraten, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seine Nährstoffe behält. Wenn der Spinat zu lange gegart wird, verliert er nicht nur seine Frische, sondern wird auch zäh.

Die Kombination aus Spinat und Gorgonzola schafft eine elegante Balance zwischen der Leichtigkeit des Spinats und der Intensität des Käses. Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, empfehle ich, den Spinat mit einer Prise Muskatnuss zu verfeinern. Dies unterstreicht die erdigen noten und rundet das Gericht ab. Das Anbraten sollte in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erfolgen, bis der Spinat zusammengefallen ist und eine glänzende Oberfläche zeigt.

Zutaten für Polenta mit Spinat und Gorgonzola

Zutaten

250 g Polenta
1 l Gemüsebrühe
150 g Gorgonzola
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Polenta zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrühren und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

Spinat anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Gorgonzola hinzufügen

Den Gorgonzola in die Polenta einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Anschließend den angebratenen Spinat unterheben.

Servieren

Die Polenta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Gorgonzola garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Konsistenz kann die Polenta während des Kochens mit etwas Butter verfeinert werden.

Aufbewahrung und Variationen

Übrig gebliebene Polenta kann leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie sie einfach auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Polenta mit einem Schuss Gemüsebrühe oder Milch in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen. Sie können sie auch in eine flache Form gießen, abkühlen lassen, schneiden und dann braten oder grillen, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Wenn Sie das Gericht nach Belieben variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Champignons oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Fülle, sondern auch neue Geschmäcker ins Spiel. Für eine vegane Variante können Sie den Gorgonzola durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen, der gut schmilzt und ähnliche Aromen bietet, sodass der herzliche Charakter des Gerichts erhalten bleibt.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Polenta ist die zu schnelle Hitzeanpassung oder zu ungeduldiges Rühren, was zu Klumpen führen kann. Um dies zu verhindern, sollte die Temperatur während des Kochens konstant und die Polenta gleichmäßig untergerührt werden. Wenn Sie bemerken, dass die Polenta ansetzt, kann ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe helfen, die Konsistenz zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Ein weiteres Problem könnte die Menge an Gorgonzola sein, die Sie hinzufügen. Beginnen Sie mit weniger und kosten Sie die Polenta, bevor Sie mehr Käse hinzufügen. Der Gorgonzola kann je nach Marke unterschiedlich intensiv sein. Glauben Sie mir, ich habe schon oft zu viel Gorgonzola hinzugefügt und dadurch den zarten Geschmack der Polenta übertönt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Polenta aufbewahren?

Sie können übrig gebliebene Polenta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um sie innerhalb von 2 Tagen zu genießen.

→ Kann ich frischen Spinat durch Tiefkühlspinat ersetzen?

Ja, das können Sie. Achten Sie darauf, den tiefgefrorenen Spinat vorher gut abzutropfen.

→ Ist dies Rezept vegan?

Nein, da es Gorgonzola enthält, ist es nicht vegan. Sie können jedoch einen pflanzlichen Käse verwenden, um es vegan zu machen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Sie können das Gericht mit zusätzlichem Pfeffer oder sogar einer Prise Muskatnuss würzen, um den Geschmack zu intensivieren.