Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, neuen Geschmack in meine Gerichte zu bringen, und gegrillter Spargel mit Zitronenöl ist da keine Ausnahme. Wenn die Spargelsaison beginnt, kann ich einfach nicht widerstehen, diese knackigen Stangen auf dem Grill zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Spargel und einer spritzigen Zitronenmarinade bringt das Beste aus beiden Zutaten hervor. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und passt wunderbar zu fast jeder Mahlzeit, sei es als Beilage oder als Hauptgericht. Probiert es aus, und der Geschmack wird euch begeistern!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:57:37.765Z

Als ich das erste Mal gegrillten Spargel mit Zitronenöl zubereitet habe, war ich sofort von der Frische und dem Geschmack begeistert. Die Kombination aus der leicht rauchigen Note des Grills und dem spritzigen Aroma der Zitrone hebt das Gemüse wirklich auf eine neue Ebene. Ich füge gerne auch einen Hauch Knoblauch hinzu, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Es ist erstaunlich, wie schnell das geht!

Die Technik, den Spargel auf dem Grill zuzubereiten, sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt, während es gleichzeitig köstlich zart wird. Ich empfehle, die Stangen zuerst mit hochwertigem Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft zu marinieren, einige Minuten vor dem Grillen. Das hilft, den Geschmack zu intensivieren und sorgt für ein wunderbares Aroma.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und lebendiger Geschmack durch Zitronenöl
Ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist
Gesund und leicht, ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch nährstoffreich. Er enthält Vitamin K, Folsäure und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Bei der Auswahl von Spargel ist es wichtig, frische und knackige Stangen zu wählen. Optimalerweise sollten die Spitzen geschlossen und die Stangen fest und grün sein, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Das Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle in der Zubereitung. Es sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten während des Grillens zu entfachen. Hochwertiges extra natives Olivenöl gibt dem Gericht eine fruchtige Note. In Kombination mit dem Zitronensaft und -abrieb wird eine ausgewogene Säure erreicht, die den Spargel perfekt ergänzt.

Vorbereitung und Grilltechnik

Beim Vorbereiten des Spargels ist es wichtig, die holzigen Enden zu entfernen, da diese zäh und ungenießbar sind. Um sicherzustellen, dass Ihr Spargel optimal gekocht wird, brechen Sie die Enden einfach mit der Hand ab. Dies führt oft zu einem gleichmäßigen Ergebnis, da der Spargel an der Bruchstelle automatisch an der richtigen Stelle bricht.

Beim Grillen des Spargels sollte der Grill auf hohe Hitze vorgeheizt werden. Ideale Temperaturen liegen zwischen 200 und 230 Grad Celsius. Eine gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig gegart wird, während er auch die gewünschte Grillmarkierung erhält. Achten Sie darauf, den Spargel regelmäßig zu wenden, um eine Überkarbonisierung zu vermeiden und um sicherzustellen, dass er zart wird, ohne auszutrocknen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für gegrillten Spargel mit Zitronenöl:

Zutaten

400 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Spargel marinieren

Den vorbereiteten Spargel in die Marinade geben und gut vermischen. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und den Spargel gleichmäßig platzieren. Für ca. 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er leicht angebräunt und zart ist.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie den Spargel nach dem Grillen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept für gegrillten Spargel kann ganz einfach variiert werden. Zum Beispiel können Sie zusätzlich zu Knoblauch auch frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade einfügen. Diese Kräuter bringen eine weitere Geschmacksdimension und passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als Teil eines kalten Buffets oder auf einem frischen Salat. Ein Spritzer frischer Zitrone unmittelbar vor dem Servieren hebt den Geschmack zusätzlich hervor und sorgt für einen frischeren Eindruck.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Spargel in einem luftdichten Behälter zu lagern, um seine Frische zu bewahren. Er kann auch kalt als Snack oder in einem Salat genossen werden, was Ihnen alles andere als Langeweile garantiert.

Das Einfrieren von Spargel ist möglich, wobei jedoch empfohlen wird, ihn vor dem Einfrieren leicht blanchieren, um seine Textur und Farbe zu erhalten. Auf diese Weise kann der Spargel für bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, und beim Auftauen bleibt der Geschmack nahezu unverändert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Spargel auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200°C im Ofen rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gegrillter Spargel bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Das Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Zucchini, Paprika oder Auberginen sind ebenfalls großartige Optionen für das Grillen.